【大阪】まぐろや黒银:黑门市场必吃,特选黑鲔鱼入口融化太罪恶

大阪黑门市场中,黑银鲔鱼屋 (まぐろや黒银)享有超高人气,与市场里另间店黑门三平生鱼片店一样广受好评。
因为它就在丸善食肉店旁边,所以吃完神户牛后波比便直接过来了。黑银鲔鱼屋中,最强必吃黑鲔鱼前腹肉
肉质鲜滑香甜,油脂丰富入口即化,罪恶阿~黑门市场必吃美食,まぐろや黒银筑地也有分店,一拼分享给你们。

地点:まぐろや黒银黑门市场生鱼片
地址:大阪府大阪市中央区日本桥2丁目11-1 (近铁日本桥站步行4分钟,google map)
营业时间:08:00-17:00 (周二、周三公休)


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黑门市场其一重点必吃便是生鱼片了,几度在黑门三平、黒银鲔鱼屋两间多人推荐必吃犹豫,
最后被现场高人气声势,以及热情的中文店员详细解说下打动,决心吃完旁边的超红”丸善食肉店”直接过来。

まぐろや黒银虽然只卖生鱼片,但五花八门的部位组合和料理方式,也够让人眼花撩乱了。
生鱼片直接吃盖饭握寿司等应有尽有,想吃到最满意的,提出自己的需求、参考店员推荐最重要。

顶级的黑鲔鱼中,分好几个部位,最珍贵的第一名第二名都标示在上面了。
波比想吃最厉害的冠军部位,份量不用多尝鲜即可,另外不要白饭干扰,单纯生鱼片就好。

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特选鲔鱼生鱼片(カマトロ&大トロ,日币3,000元,约台币834元)
提出诉求后,在店员的推荐下,我们买了这盒,预算之内,口感极好,超级大满意!
一年到头吃生鱼片的次数屈指可数,因为波比不太敢吃生食,难得几次都是在日本,没办法味道实在太好了。

先来说说老饕最爱的、最强大的第一名部位カマトロ,不用多说也知道是右边那区块,油花分布均匀美得惊人。
鱼肉没有明显的筋,一入口极鲜无比油脂立即化开,鲜甜甘美的好滋味在久久不散啊,吃过真的就回不去了…

回到大トロ,也是极好的上选部位,油脂丰厚稍有咬劲,甜度和鲜美程度,胜过平价生鱼片数不清几倍。
但与刚刚的カマトロ相比,可说是小巫见大巫,差太多了,早知道应该先吃这个才对,别一下子就想着攻顶。

此趟大阪自由行中,其一让我大为惊艳的美食,まぐろや黒银最高级黑鲔鱼生鱼片,有机会你们一定要吃吃看啊。

(最后更新时间:2020-06-28)

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